INGREDIENTES.
* 3 MANZANAS
* 250 GR DE NATA PARA MONTAR
* VINO DULCE (oporto, pedro ximenez, etc.)
* 1 C.S DE AZÚCAR
* ZUMO DE MANZANA (agua)
* FRUTOS SECOS O PODEMOS HACER UNA CRUMBLE
VAMOS A ELLO
PELAMOS LAS MANZANAS Y LAS CORTAMOS A GAJOS, CON EL HORNO PRECALENTADO A 200º METEMOS LOS GAJOS DURANTE 20/25 MINUTOS, DEJAMOS ATEMPERAR, MIENTRAS TENEMOS LA MANZANA EN EL HORNO COJEMOS Y MONTAMOS LA NATA CON LA CUCHARADA DE AZÚCAR, LA DEJAMOS RESERVADA EN LA NEVERA.
METEMOS LA MANZANA EN EL VASO DE LA BATIDORA, AÑADIMOS UN BUEN CHORREÓN DE OPORTO, UN POCO DE ZUMO Y TRITURAMOS, VAMOS INCORPORANDO MAS LÍQUIDO HASTA DEJAR UNA PAPILLA, (probad y ajustar el dulce según gusto), DEJAMOS ENFRIAR UN RATO EN EL FRIGO.
COJEMOS LA NATA MONTADA Y LE VAMOS INCORPORANDO LA PAPILLA DE MANZANA POCO A POCO, MOVIENDO CON LA LENGUA DE GATO EN MOVIMIENTOS DE ABAJO ARRIBA, DÁNDOLE VUELTAS A NUESTRO BOL, CUANDO TENEMOS TODA LA MEZCLA INCORPORADA RESERVAMOS EN LA NEVERA HASTA LA HORA DE SERVIR.
PODEMOS MACHACAR FRUTOS SECOS Y PONERLE POR ENCIMA, MENTA, UN TROZO DE MANZANA, O HACERLE UNA CRUMBLE (50gr de harina, 50gr de harina de almendra, 50gr de azúcar, 50gr de mantequilla, un poco de canela en polvo. mezclamos todos los ingredientes con las manos y horneamos a 190º hasta que este dorado). Y YA TENEMOS PARA CUATRO COPAS GENEROSAS.
