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domingo, 14 de febrero de 2016

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

UN BIZCOCHO TAN RICO COMO SORPRENDENTE EL QUE PREPARAMOS CON JORDI, PROBARLO ES REPETIR, JEJEJEJE

INGREDIENTES

*  5 ZANAHORIAS
* 200 GR. DE AZÚCAR
* 150 GR. DE HARINA
* 2 C.S. DE LEVADURA
* 3 HUEVOS
* 70 ML. DE ACEITE DE GIRASOL
* 1 C.S. DE CANELA
* AZÚCAR GLAS

PARA LA MERMELADA

* 200 GR. DE ZANAHORIA
* 200 GR DE AZÚCAR
* 1 LIMÓN
* 160 ML. DE AGUA


AMOS AL LIO

PELAMOS LAS ZANAHORIAS Y LAS RALLAMOS POR EL LADO MAS GRUESO DEL RALLADOR.
MEZCLAMOS CON EL ACEITE Y EL AZÚCAR (blanco, yo utilizo el de caña morenito endulza menos, al gusto)
INCORPORAMOS LOS HUEVOS. UNO A UNO, VAMOS BATIENDO HASTA QUE ESTÉN INTEGRADOS.
AÑADIMOS LA HARINA (previamente tamizada), LA LEVADURA Y LA CANELA.
ENCAMISAMOS EL RECIPIENTE (mantequilla y harina), VOLCAMOS LA MEZCLA EN ÉL Y HORNEAMOS DURANTE 35/40 MINUTOS A 180 ºC,


LIMPIAMOS Y TROCEAMOS LOS 200 GR DE ZANAHORIA, RALLAMOS LA PIEL DEL LIMÓN Y LO EXPRIMIMOS, PONEMOS TODO EN UN CAZO Y AÑADIMOS EL AZÚCAR Y EL AGUA, LO PONEMOS A FUEGO FUERTE HASTA QUE HIERVA Y BAJAMOS AL MÍNIMO HASTA QUE TENGAMOS TEXTURA DE MERMELADA.

CUANDO TENEMOS EL BIZCOCHO TEMPLADO YA PODEMOS ABRILO POR LA MITAD INCORPORAMOS LA CAPA DE MERMELADA, ESPOLVOREMAOS DE AZUCAR GLASE POR ENCIMA Y LISTO.

TAMBIÉN PODEMOS PONER CREMAS POR ENCIMA O RECUBRIR EL BIZCOCHO (al gusto, simple ya queda rico rico)