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jueves, 23 de abril de 2015

GARBANZOS CON CURRY DE COCO

UNOS GARBANZOS CON VERDURITAS DIFERENTES PARA IR VARIANDO

INGREDIENTES

* 300 GR. DE ESPINACAS
* 150 GR. DE COLIFLOR (podemos poner otra verdura)
* 2 DIENTES DE AJO
* 2 CEBOLLAS
* 3 C.C. DE CURRY
* 4 ZANAHORIAS
* 100 ML DE AGUA (mejor si es caldo de ave)
* 300 ML DE LECHE DE COCO
* 400 GR. DE GARBANZOS (un bote y ahorramos faena)
* CILANTRO



CORTAMOS LA COLIFLOR EN PEQUEÑOS RAMILLETES, O LA COL O VERDURA QUE NOS AGRADE, HERVIMOS UN PAR DE MINUTOS. ESCURRIMOS Y RESERVAMOS.

CORTAMOS LOS DIENTES DE AJO EN LÁMINAS Y LOS SALTEAMOS HASTA QUE ESTÉN DORADOS. AÑADIMOS LAS CEBOLLAS CORTADAS EN JULIANA Y LAS COCINAMOS DURANTE UNOS 15 MINUTOS, (hasta que veamos que esta blanca y tierna).

INCORPORAMOS LA ZANAHORIA CORTADA TAMBIÉN EN JULIANA Y SEGUIMOS COCIENDO HASTA QUE ESTE TIERNA. HECHAMOS EL AGUA O EL CALDITO, TAPAMOS DURANTE 3 MINUTOS. AGREGAMOS 3/4 DE LA LECHE DE COCO (y el garbanzo si no es de bote previamente cocido), LLEVAMOS A EBULLICIÓN Y BAJAMOS EL FUEGO PARA QUE REDUZCA UN POCO.                          


LIMPIAMOS LAS ESPINACAS Y LAS AÑADIMOS CON EL CILANTRO PICADO, EL CURRY Y EN ESTE CASO LA COL Y LOS GARBANZOS YA COCIDOS (de bote), INCORPORAMOS LA LECHE DE COCO QUE NOS SOBRO Y SI HACE FALTA UN PELIN MAS DE CALDO.
VAMOS REMOVIENDO HASTA QUE  LAS ESPINACAS ESTEN TIERNAS, AJUSTAMOS DE SAL Y PIMIENTA Y LISTO PARA COMER.


lunes, 13 de abril de 2015

FINANCERS

RICAS PASTITAS PARA EL CAFÉ LA QUE NOS VAMOS A MARCAR EN ESTA OCASIÓN

 INGREDIENTES

* 75 GR DE HARINA DE ALMENDRA
* 150 GR DE AZÚCAR
* 25 GR. DE MIEL
* 50 GR. DE HARINA
* 135 GR. DE CLARA DE HUEVO
* 125 GR. DE MANTEQUILLA DE AVELLANA


ELABORACIÓN

PARA LA MANTEQUILLA DE AVELLANA

INTRODUCIMOS LA MANTEQUILLA CORTADA A TROZOS EN UN CAZO, A FUEGO SUAVE. UNA VEZ ESTE DESECHA SUBIR EL FUEGO Y LLEVARLA A 145º  C. (cuando adquiere color avellana está lista). LA COLAMOS INMEDIATAMENTE, DEJANDO LA PARTE
MAS ESPESA DEL FONDO, (solo nos interesa la parte mas líquida, la parte mas espesa que nos queda en el fondo se desecha).
DEJAMOS TEMPLAR LA MANTEQUILLA

                                                           PARA LA MASA

 EN UN BOL MEZCLAREMOS LA HARINA DE ALMENDRA CON EL AZÚCAR Y LA HARINA, AÑADIMOS LAS CLARAS DE HUEVO, LA MIEL Y LA MANTEQUILLA DE AVELLANA.

METEMOS EN UNA MANGA LA MEZCLA Y RELLENAMOS CON ELLA 3/4 DE MOLDES DE FLEXIPAN DE TAMAÑO PEQUEÑO Y LOS PONEMOS AL HORNO A 190º C. DURANTE 14 MINUTOS






Y LISTOS PARA SER DEVORADOS, LOS DECORE CON AZÚCAR GLAS Y GUSANITOS DE CHOCOLATE DE COLORINES, LES PUSE UN CHORRITO DE LICOR DE BELLOTA DULCE EN LA MANTEQUILLA Y QUEDAN MUUUUUY RICOS.

miércoles, 8 de abril de 2015

PISTO CON HUEVOS

QUIEN DIJO MIEDO, PREPARAR LA BARRA DE PAN QUE VAMOS A COMER UN RICO PISTO ACOMPAÑADO CON HUEVO QUE ESTA PA MORIRSE.

INGREDIENTES

* 2 BERENJENAS MEDIANAS
* 1 CEBOLLA PICADA
* 1 PIMIENTO VERDE PICADO
* 1 CALABACIN MEDIANO CORTADO A DADOS PEQUEÑOS
* 1/2 KG DE TOMATE TRITURADO
* 1 C.S. DE CARNE DE PULPA DE CHORICEROS
* UN VASO DE VINO BLANCO
* 4 HUEVOS
* CEBOLLINO PICADO
* ACEITE DE OLIVA Y SAL



PONEMOS EL HORNO A 180 º, CORTAMOS LAS BERENJENAS EN DOS, LE HAREMOS UNOS CORTES DIAGONALES A LA PULPA, SALPIMENTAMOS, UN TOQUE DE ACEITE Y HORNEAMOS 20 MINUTOS.

UNA VEZ HECHA VACIAMOS LA PULPA Y RESERVAMOS.



EN UNA OLLA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA POCHAMOS LA CEBOLLA, PIMIENTO ROJO, PIMIENTO VERDE, PONEMOS SAL.
LE DAMOS UNOS MENEOS Y AÑADIMOS EL CALABACÍN CORTADO A DADOS PEQUEÑOS Y LA PULPA DE LA BERENJENA.



REHOGAMOS, SALPIMENTAR, AÑADIMOS EL VINO BLANCO, EL TOMATE TRITURADO, CARNE DE PIMIENTO CHORICERO Y GUISAMOS DURANTE 30 MINUTOS, APROXIMADAMENTE.





BATIMOS LOS 4 HUEVOS, LOS ECHAMOS AL PISTO Y CUAJAMOS REMOVIENDO, LO ADORNAREMOS CON EL CEBOLLINO, TAMBIÉN PODEMOS FREÍR UN HUEVO Y HACERLO EN RACIONES INDIVIDUALES, ESCALDARLO....ETC. AL GUSTO, EN ESTA OCASIÓN EN RACIÓN INDIVIDUAL EL HUEVO ESTA HERVIDO.

UNAS TAPITAS EN CAZUELA AL HORNO QUEDAN DE VICIO, PODEMOS ACOMPAÑARLO DE CARNE, PESCADO, ETC.


ESTA EN CAZUELA DE 14 CM SALE UNA BUENA RACIÓN ACOMPAÑADA DE ABUNDANTE PAN Y UNOS TRAGOS DE VINO QUEDAS COMO LOS CAMPEON@S. ADEMÁS DEL HUEVO LE PUSE UNOS TROZOS DE CHORIZO QUE NUNCA ESTÁN DE MÁS. JEJEJEJEJE.




Y EN CAZUELA DE 11 CM CON HUEVOS DE CODORNIZ Y RODAJAS DE CHORIZO QUEDA UNA TAPITA DE LUJO.