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jueves, 19 de enero de 2017

CODILLOS AL HORNO



                          
UNA RECETA SENCILLA DE EJECUTAR Y QUE DA BUENOS RESULTADOS CODILLOS AL HORNO CON SU GUARNICIÓN.

INGREDIENTES
1 CODILLO ( 2 raciones, solo una para los que devoran)
1 CERVEZA
ACEITE DE OLIVA, (MANTECA DE CERDO)
2/3 DIENTES DE AJO
1/4 VASO DE VINO BLANCO
HIERVAS DE PROVENZA


PRIMERO LIMPIAREMOS BIEN DE GRASA LAS PIEZAS, PONDREMOS UNA PELÍCULA DE ACEITE EN LA BANDEJA (si es de aluminio usar y tirar mejor, nos ahorramos limpiar), INCORPORAMOS LOS AJOS ( les damos un golpe un corte y sin pelar ni nada), SI TENEMOS MANTECA DE CERDO LE PONDREMOS UN TROZO ENCIMA, SI NO EMBADURNAMOS BIEN CON ACEITE DE OLIVA, ESCANCIAMOS MEDIA CERVEZA, LAS HIERBAS DE PROVENZA (o las que quieras) Y LE VOY A PONER UNA HOJA DE LAUREL DE EXTRA, LO METEMOS EN EL HORNO 2 HORAS A 160º (horno precalentado).

VAMOS BAÑANDO LAS PIEZAS DE TANTO EN TANTO 
AÑADIMOS MAS CERVEZA SI ES NECESARIO (yo la mezclo con agua).

PARA LA GUARNICIÓN


LA GUARNICIÓN LA PODEMOS MONTAR AL GUSTO, PODEMOS HACERLE UNAS PAPAS A LO POBRE Y METERLAS EN LOS ÚLTIMOS 20 MINUTOS, O LO MAS PRÁCTICO, AL HORNO CON LO QUE TENGAMOS A MANO O MAS NOS GUSTE,PATATAS, CEBOLLAS DE CUALQUIER TIPO, PIMIENTOS, ETC.





EN ESTE CASO LE PUSE BONIATO , CASTAÑAS, PUERRO, CEBOLLA MORADA, PIMIENTO VERDE Y PATATAS. (las castañas una vez asadas las pelo las trituro y añado a la salsa)






DEJAMOS MEDIA HORA MÁS A 170 º Y LO SACAMOS.
COJEMOS LA BANDEJA DE LA GUARNICIÓN
(patatas a lo pobre, las dejo al dente y se ponen de fondo)


PONEMOS LOS CODILLOS ENCIMA DE LAS PAPAS, COLAMOS Y AÑADIMOS LOS JUGOS DE LA OTRA BANDEJA . AÑADIMOS EL VASO DE VINO BLANCO, SUBIMOS LA TEMPERATURA A 200 º Y LE DAMOS DE 20 A 30 MINUTOS MÁS Y LO TENEMOS LISTO. 
















EMPLATAMOS Y A COMER.

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